Eine gute Idee allein macht noch kein marktfähiges Lebensmittel. Zwischen kreativer Vision und einem stabil produzierbaren Produkt liegen viele Schritte: Sensorik, Technik, Lagerfähigkeit, Hygienestruktur und Produktionsroutine müssen stimmen.
Wir begleiten Unternehmen, die ein neues Produkt einführen oder ein bestehendes verbessern wollen – ob Kochbox, Feinkost, TK-Gericht, Snack oder Convenience-Produkt.
Leistungen
Sensorik & Zielgruppenanalyse
Jedes Produkt soll schmecken – aber auch zur Zielgruppe passen. Wir führen Geschmackstests durch, definieren Produkterwartungen, analysieren Aromaprofile und beraten bei Textur, Mundgefühl und Präsentation.
Technologie & Prozessdesign
Wir übersetzen Ihre Idee in einen stabilen Produktionsprozess. Dazu gehört die Auswahl geeigneter Gar- und Konservierungsmethoden, Prozesszeiten, Haltbarkeitsstrategien, Temperaturführung, Hygieneintegration und Portionierlogik – je nach Betriebsstruktur.
Produktionstauglichkeit & Skalierbarkeit
Kleinserie in der Testküche oder Rollout im 3-Schicht-Betrieb? Wir helfen bei der Übertragung ins Tagesgeschäft. Dazu gehören Layoutpläne, Kalkulationen, TK- oder MAP-Fähigkeit, Kühlkettenkonzepte, Verpackungslösungen und Prozessstandardisierung.
Mitarbeiterschulung & Übergabe
Damit das Produkt dauerhaft in gleichbleibender Qualität entsteht, schulen wir Ihr Team in allen relevanten Schritten: Rezeptkarten, Handling, Temperaturzonen, Cross-Contamination, Lagerlogistik. Optional auch als digitale Version mit E-Learning und Checklisten.
Praxisbeispiel: Tiefkühlproduktlinie
Ein regionaler Hersteller wollte seine Hausmannskost in eine Tiefkühlproduktlinie überführen – für Direktverkauf und Großküchen. Wir analysierten Rezepturen, führten technologische Tests durch, optimierten die Verpackung auf Haltbarkeit & Geschmack und trainierten das Produktionsteam. Heute liefert der Betrieb an 15 Großverbraucher – und spart durch reduzierte Rückläufer messbar Kosten.
Vorteile für Ihre Marke:
Sensorisch geprüft – geschmacklich abgestimmt auf Ihre Zielgruppe
Technisch durchdacht – reproduzierbar im Tagesbetrieb
Haltbar, verpackbar, transportfähig – mit Plan
Mitarbeiterschulungen für dauerhaft gleichbleibende Qualität
Fördermöglichkeit durch BAFA und INQA
Bis zu 80 % staatliche Förderung möglich. eat excellence ist gelisteter BAFA- und INQA-Berater. Die Planung, Optimierung und Umsetzung neuer Produkte oder Linien kann mit bis zu 80 % bezuschusst werden – auch für kleinere Betriebe.
Förderfähige Leistungen:
Produktentwicklung & Prozessdesign
Optimierung der Produktion
Schulungskonzepte & Standardisierung
Digitale Dokumentation & HACCP-Einbindung
Häufig gestellte Fragen
Ja – Geschmack, Trends, Preisniveau und Verkaufsargumente werden von Anfang an berücksichtigt.
Je nach Komplexität: zwischen ein paar Wochen (z. B. funktionelles Getränk) und bis zu mehreren Monaten (komplexere Rezepturen inkl. (Haltbarkeits-) Tests und Zulassung).
Wir prüfen Rohstoffe auf Konformität mit EU-Listen, Novel-Food-Verordnung und weiteren länderspezifischen Anforderungen.
Ja – über unsere Partner ist die Umsetzung von Testmengen in verschiedenen Darreichungsformen möglich (z. B. Kapseln, Pulver, Riegel).
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